注意！上海1批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2021-03-04 09:48:40 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：314次
抽檢信息顯示，不合格樣品為1批次糕點(diǎn)，檢出微生物污染問(wèn)題，為上海麥趣食品有限公司銷售的龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
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序號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
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標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號(hào)
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商標(biāo)
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生產(chǎn)日期/批號(hào)
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不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
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分類
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檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
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1
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龍海市富貴獅食品有限公司
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上海麥趣食品有限公司
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上海市金山區(qū)山陽(yáng)鎮(zhèn)衛(wèi)清東路2312號(hào)4幢4層A587室
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木糖醇小圓滿蛋糕
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散裝稱重
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鑫康佳品
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2020/10/26
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菌落總數(shù)║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g
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糕點(diǎn)
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廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司
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（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督 管理 酒類 食品 糕點(diǎn) 油脂 微生物 食用油 食品安全 糧食 方便食品 抽檢
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