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行業(yè)資訊

注意！江西檢出8批次不合格食品，涉及微生物污染、重金屬污染等問題
時間：2020-12-18 09:54:32 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：461次
12月16日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第53期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用油和油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、水果制品、飲料、酒類8大類食品共343批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用油和油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、水果制品、飲料共8批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染、食品添加劑、重金屬污染和農(nóng)獸藥殘留問題。
 
3批次食品檢出微生物污染問題
 
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為由橫峰縣天運祥食品科技有限公司生產(chǎn)銷售的瑞峰山泉飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；由青山湖區(qū)好吃媽媽菜餐廳銷售的復(fù)用餐飲具（筷子、碗），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；由上饒新田園科貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的野葛根粉（分裝），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為由江西綠色經(jīng)典油脂有限責任公司生產(chǎn)銷售的食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西憶童年貿(mào)易有限公司銷售的，標稱高安市日康食品有限公司生產(chǎn)的憶童年南瓜醬，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
乙基麥芽酚是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。乙基麥芽酚是一種香味增效劑、香味改良劑。乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。
 
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為由德興市泗洲鎮(zhèn)德樂購物廣場銷售的，標稱德興市宋氏葛業(yè)有限公司生產(chǎn)的葛根粉，鉛、菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；由江西海芝鮮海鮮貿(mào)易有限公司銷售的珍寶蟹，鎘不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鉛是一種對人體有害的金屬元素，可通過消化道及呼吸道進入體內(nèi)，是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康，能影響人體神經(jīng)系統(tǒng)的許多功能，造成鉛不合格的主要原因可能是生長的過程中吸收環(huán)境中的鉛。
 
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量值為0.5mg/kg。皮皮蝦中鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，為由紅谷灘新區(qū)家羅蔬菜店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置。屬地市場監(jiān)管部門已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風險，并將查實的進貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。目前，對部分相關(guān)涉事單位已依法進行立案調(diào)查。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 ║檢驗結(jié)果║單位║標準值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機構(gòu) 備注
1 / / 江西海芝鮮海鮮貿(mào)易有限公司 江西省南昌市東湖區(qū)贛江大橋下游富大有堤西側(cè)D4棟78號 珍寶蟹 / / 2020/9/4 鎘(以Cd計)||0.73||mg/kg||0.5 食用農(nóng)產(chǎn)品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
2 / / 紅谷灘新區(qū)家羅蔬菜店 南昌市紅谷灘新區(qū)金融大街1號沁園路農(nóng)貿(mào)市場D181 黃豆芽 / / 2020/9/15 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.0341||mg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
3 / / 青山湖區(qū)好吃媽媽菜餐廳 南昌市青山湖區(qū)北京東路1579號 復(fù)用餐飲具 / / 2020/10/21 大腸菌群||筷子：檢出；碗：檢出||/50cm2||不得檢出 餐飲食品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
4 高安市日康食品有限公司 江西省宜春市高安市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園（龍?zhí)舵?zhèn)老虎山工業(yè)園旁） 江西憶童年貿(mào)易有限公司 江西省宜春市高安市瑞州街道連錦二路 憶童年南瓜醬 200g/袋 憶童年 2020/6/10 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.79||g/kg||0.5 水果制品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測院
5 江西綠色經(jīng)典油脂有限責任公司 江西省南昌市青山湖區(qū)東泰大道666號 江西綠色經(jīng)典油脂有限責任公司 江西省南昌市青山湖區(qū)東泰大道 食用植物調(diào)和油 5L/桶 綠典 2020/6/22 乙基麥芽酚||706||μg/kg||不得使用 食用油、油脂及其制品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
6 上饒新田園科貿(mào)有限公司 江西玉山高新區(qū)玉昌路9號 上饒新田園科貿(mào)有限公司 江西省上饒市玉山縣金山工業(yè)園（工業(yè)園區(qū)玉昌路9號） 野葛根粉（分裝） 420克（15克×28小袋）/袋 葛博士 2020/6/2 菌落總數(shù)||15000;18000;24000;22000;20000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 淀粉及淀粉制品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
7 德興市宋氏葛業(yè)有限公司 江西省德興市泗洲鎮(zhèn) 德興市泗洲鎮(zhèn)德樂購物廣場 上饒市德興市泗洲鎮(zhèn)金家府前路19號 葛根粉 360克/袋 仙葛萊 2020/1/6 鉛(以Pb計)||0.348||mg/kg||0.2,菌落總數(shù)||20000;24000;7000;15000;27000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 淀粉及淀粉制品 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
8 橫峰天運祥食品科技有限公司 橫峰縣司鋪鄉(xiāng)宋村鄭家1號 橫峰縣天運祥食品科技有限公司 上饒市橫峰縣司鋪鄉(xiāng)宋村村鄭家1號 瑞峰山泉飲用水 17升/桶 / 2020/8/4 銅綠假單胞菌||311;118;0;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 2020年第53期 2020.12.07 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）

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