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中國(guó)肉協(xié):沒(méi)有任何食品被證實(shí)引發(fā)癌癥
時(shí)間:2015-10-29 10:06:19 來(lái)源:京華時(shí)報(bào) 點(diǎn)擊:911次

中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)昨天正式發(fā)布聲明反擊:目前沒(méi)有證據(jù)表明,有任何一種食品(包括紅肉和肉類(lèi)加工制品)被證實(shí)引發(fā)或治療任何癌癥。


畜肉類(lèi)進(jìn)入患癌者食療菜譜


對(duì)IARC的報(bào)告,中國(guó)肉協(xié)昨天首先強(qiáng)調(diào),不恰當(dāng)?shù)娘嬍撤绞绞且l(fā)癌癥的原因之一;我國(guó)的癌癥病人中,有35%-50%是由于飲食不科學(xué)等原因誘發(fā)的。


聲明表示,肉類(lèi)屬于高蛋白質(zhì)食品,對(duì)于維護(hù)人體各種組織的正常生理機(jī)能具有重要作用,是食品中的主要品類(lèi)。上世紀(jì)50年代初,我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)6公斤左右,人均壽命只有40多歲;2014年我國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)63.8公斤,人均壽命達(dá)到76歲。實(shí)踐證明,我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)和消費(fèi)的增長(zhǎng)是維護(hù)國(guó)民健康、改善營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的重要保障之一。


聲明還強(qiáng)調(diào),早在上世紀(jì)90年代,我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量居世界首位之后,在科普宣傳中已經(jīng)強(qiáng)調(diào)指出,不恰當(dāng)?shù)娘嬍撤绞绞且l(fā)癌癥的原因之一。專(zhuān)家指出,合理膳食可使人類(lèi)癌癥減少1/3。同時(shí),專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)了肉類(lèi)食品在治療癌癥中的積極作用,在各種癌癥患者的食療菜譜中也明確列有畜肉類(lèi)的食材。


聲明還以我國(guó)現(xiàn)存最早的一部醫(yī)書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)》舉例稱(chēng),該書(shū)中認(rèn)為理性的飲食結(jié)構(gòu)是“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”,而現(xiàn)代科學(xué)研究證明,《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出的飲食結(jié)構(gòu)是有道理的。


IARC的結(jié)論并非科學(xué)界共識(shí)


作為世界肉類(lèi)組織的副主席單位,中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)的聲明還直接引用了世界肉類(lèi)組織的態(tài)度:國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)代表的觀點(diǎn)是來(lái)自10個(gè)國(guó)家的22名科學(xué)家組成的工作小組,組內(nèi)的觀點(diǎn)并未達(dá)成一致,其結(jié)論也不是整個(gè)科學(xué)界的共識(shí)。該項(xiàng)研究只是進(jìn)行危害分析,并不是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。這意味著,科學(xué)家們也在斟酌肉類(lèi)產(chǎn)品是否在某種程度或某些情況下有可能有危害性。


“這個(gè)評(píng)價(jià)報(bào)告還是基于現(xiàn)有的研究文獻(xiàn),并沒(méi)有提供新的令人信服的證據(jù)”。世界肉類(lèi)組織表示:目前,沒(méi)有證據(jù)表明,有任何一種食品(包括紅肉和肉類(lèi)加工制品)被證實(shí)引發(fā)或治療任何癌癥。美國(guó)肉業(yè)協(xié)會(huì)主席巴里·卡彭特強(qiáng)調(diào),科學(xué)證據(jù)表明,癌癥是一種并非由某種單一食物引發(fā)的復(fù)雜疾病,平衡的飲食和健康的生活方式才是至關(guān)重要的。


盡管聲明表示沒(méi)有任何證據(jù)表明癌癥與吃肉有關(guān),但是聲明也強(qiáng)調(diào),要切實(shí)加強(qiáng)肉類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理,對(duì)世衛(wèi)組織的這份研究報(bào)告“應(yīng)該引起肉類(lèi)行業(yè)從業(yè)者和肉類(lèi)食品消費(fèi)者的高度重視”。


中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)表示,如何認(rèn)清肉類(lèi)食品與癌癥發(fā)生的關(guān)系,還需要根據(jù)不同產(chǎn)品、不同地區(qū)等多種因素進(jìn)行分析和比較。


影響


肉制品概念股接連兩日下挫


就在IARC發(fā)布上述報(bào)告后的27日,肉制品概念股集體下滑,雙匯發(fā)展、雨潤(rùn)食品以及在港上市的萬(wàn)洲國(guó)際(即原來(lái)的“雙匯國(guó)際”,也是雙匯發(fā)展大股東)收跌1.98%、1.12%、2.56%,而昨天繼續(xù)下挫,跌幅分別達(dá)3.63%、2.26%、0.92%。


不過(guò)在消費(fèi)者看來(lái)則是態(tài)度不一。比較重視營(yíng)養(yǎng)均衡的呂女士告訴記者,不可能因此就不吃肉的,只不過(guò)會(huì)注意食用的量。王先生告訴記者,該怎么吃還會(huì)怎么吃,像火腿腸等食品還是很方便快捷。而有8歲孩子的朱女士則告訴記者,孩子處于成長(zhǎng)階段,不可能不吃肉食的,但她今后在做飯時(shí)會(huì)考慮增加新鮮魚(yú)類(lèi)等產(chǎn)品,少吃火腿腸等。

本文關(guān)鍵詞:中國(guó)肉協(xié) 肉制品引發(fā)癌癥

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