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皮皮蝦、梭子蟹、麻圓……江蘇這14批次食品抽檢不合格
時間:2022-05-27 17:08:11 來源:轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊:291次
5月26日,江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布2022年第14期通告,檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、質(zhì)量指標等問題。
 
3批次食品檢出食品添加劑問題
 
3批次食品檢出食品添加劑問題,分別為淮安市淮安區(qū)希爾頓食品店銷售的標稱常州市三順得食品有限公司生產(chǎn)的樂多老面包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)世紀聯(lián)華超市有限公司銷售的標稱江蘇麥爾吉食品有限公司生產(chǎn)的沙拉奶香面包,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;南京市江寧區(qū)楊漢偉餅店銷售的油條,鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑,對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收,并分布于血液和多個器官中,長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)超標的原因,可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用,也可能是對原輔料管控不足由其使用的復配添加劑引入。
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害,但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規(guī)定,油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因,可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑,或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
 
4批次食品檢出微生物污染問題
 
4批次食品檢出微生物污染問題,分別為南通市如皋佰來客日用品超市銷售的標稱南通市歡樂食品有限公司生產(chǎn)的麻圓,霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;南通市如皋佰來客日用品超市銷售的標稱南通市歡樂食品有限公司生產(chǎn)的咸味麻圓,霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;連云港市灌云縣龍苴鎮(zhèn)振宇超市銷售的標稱淮安歐雅食品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定;南京廣鼎商娛購物中心有限公司銷售的標稱惠州市山臻優(yōu)品實業(yè)有限公司委托東莞市濃華食品有限公司生產(chǎn)的原味南瓜子仁,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標,食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理,在一定條件下培養(yǎng)后,計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌數(shù)超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料受到霉菌污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?!妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格,說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷,提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能,對人體健康具有潛在危害,尤其對老人、小孩的危害更大。大腸菌群超標的原因,可能是包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題,分別為泰州市靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬展加盟店銷售的標稱南通眾口酥食品有限公司生產(chǎn)的海苔妙脆酥,過氧化值(以脂肪g/100g計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;宿遷市泗洪縣恒飛超市銷售的標稱莒縣嘉世樂食品有限公司生產(chǎn)的瓜子酥,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì),也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化,還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
 
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為淮安市淮陰區(qū)韓桂花食品經(jīng)營部銷售的蘋果,毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定;淮安市淮陰區(qū)福匯生鮮肉店銷售的豬后腿肉,五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;蘇州工業(yè)園區(qū)優(yōu)慧加便利超市店銷售的生姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號)中規(guī)定,五氯酚酸鈉為食品動物中禁止使用的藥品。豬肉中檢出五氯酚酸鈉,可能是飼料中藥物殘留導致。
 
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
2批次食品檢出重金屬污染問題
 
2批次食品檢出重金屬污染問題,分別為鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場俞海兵銷售的皮皮蝦,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場俞海兵銷售的梭子蟹,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
 
鎘(以Cd計)是最常見的重金屬元素污染物之一?!妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,鎘(以Cd計)在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
 
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作,查清產(chǎn)品流向,督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險,依法處理違法違規(guī)行為,及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 分類 檢驗機構(gòu)
1 常州市三順得食品有限公司 常州市天寧區(qū)光華路198號 淮安區(qū)希爾頓食品店 淮安市淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)永懷東路2號希爾頓二期1號、2號樓商業(yè)28號房 樂多老面包 300克/袋 / 2021-10-31 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.675g/kg||≤0.5g/kg 糕點 安徽中青檢驗檢測有限公司
2 江蘇麥爾吉食品有限公司 江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)經(jīng)二路998號 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)世紀聯(lián)華超市有限公司 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)宜城街道華山路63號 沙拉奶香面包 散裝稱重 米麥羅 2021-10-12 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||1.93g/kg||≤0.5g/kg 糕點 初檢機構(gòu):安徽中青檢驗檢測有限公司;復檢機構(gòu):蘇州海關綜合技術中心
3 南通市歡樂食品有限公司 江蘇省如東縣掘港鎮(zhèn)江海西路82號 如皋佰來客日用品超市 南通市如皋市江安鎮(zhèn)寧通居5組(夏林華所屬房屋內(nèi)) 麻圓 稱重 / 2021-09-24 霉菌||220CFU/g||≤150CFU/g 糕點 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
4 南通市歡樂食品有限公司 江蘇省如東縣掘港鎮(zhèn)江海西路82號 如皋佰來客日用品超市 南通市如皋市江安鎮(zhèn)寧通居5組(夏林華所屬房屋內(nèi)) 咸味麻圓 稱重 / 2021-09-26 霉菌||200CFU/g||≤150CFU/g 糕點 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
5 / / 淮陰區(qū)韓桂花食品經(jīng)營部 淮安市淮陰區(qū)王營鎮(zhèn)鳳凰城農(nóng)貿(mào)市場一層禽蛋區(qū)1-17號攤位 蘋果 散稱 / / 毒死蜱||1.86mg/kg||≤1mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 安徽中青檢驗檢測有限公司
6 / / 淮陰區(qū)福匯生鮮肉店 淮安市淮陰區(qū)新渡口街道辦佟洼小區(qū)四期門面房105號 豬后腿肉 散稱 / / 五氯酚酸鈉(以五氯酚計)||4.4μg/kg||不得檢出 食用農(nóng)產(chǎn)品 初檢機構(gòu):安徽中青檢驗檢測有限公司;復檢機構(gòu):江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
7 / / 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場俞海兵 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場86-87號 皮皮蝦 / / / 鎘(以Cd計)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
8 / / 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場俞海兵 鎮(zhèn)江市潤州區(qū)金星市場86-87號 梭子蟹 / / / 鎘(以Cd計)||0.60mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
9 / / 蘇州工業(yè)園區(qū)優(yōu)慧加便利超市店 江蘇省蘇州市工業(yè)園區(qū)獨墅湖科教創(chuàng)新區(qū)林泉街598號翰林鄰里中心4幢121、122、123、124、125室 生姜 / / / 噻蟲胺||0.804mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農(nóng)產(chǎn)品 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術研究院
10 / / 南京市江寧區(qū)楊漢偉餅店 江蘇省南京市江寧區(qū)科學園外港新村14幢102室 油條 散裝 / 2021-11-17 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)||907mg/kg||≤100mg/kg 餐飲食品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
11 淮安歐雅食品有限公司 淮安市漣水縣高溝鎮(zhèn)工業(yè)集中區(qū)西區(qū)88號 灌云縣龍苴鎮(zhèn)振宇超市 江蘇省連云港市灌云縣龍苴鎮(zhèn)龍苴社區(qū)七組 包裝飲用水 530ml/瓶 潤淮泉 2021-10-04 銅綠假單胞菌||26CFU/250mL,32CFU/250mL,72CFU/250mL,60CFU/250mL,21CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 飲料 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院
12 南通眾口酥食品有限公司 南通市如東縣岔河鎮(zhèn)壩南村九組 靖江市鑫宏發(fā)百貨超市萬展加盟店 靖江市南環(huán)東路88號恒天商務廣場B幢201 海苔妙脆酥 280克/盒 / 2021-12-26 過氧化值(以脂肪g/100g計)||0.35g/100g||≤0.25 薯類和膨化食品 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
13 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱:惠州市山臻優(yōu)品實業(yè)有限公司;標稱生產(chǎn)企業(yè):東莞市濃華食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)地址:惠州大亞灣西區(qū)龍山八路9號盛業(yè)豪園9棟201號房;標稱生產(chǎn)企業(yè)地址:廣東省東莞市大嶺山鎮(zhèn)香仔嶺一路3號 南京廣鼎商娛購物中心有限公司 江蘇省南京市棲霞區(qū)邁皋橋街道和燕路348號 原味南瓜子仁 280g/罐 / 2021-10-15 大腸菌群||9.1×103CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g,4.1×103CFU/g,<10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g 炒貨食品及堅果制品 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院
14 莒縣嘉世樂食品有限公司 山東省日照市莒縣果莊鎮(zhèn)茶城社區(qū)上茶城村 泗洪縣恒飛超市 江蘇省宿遷市泗洪縣牡丹江路南側(cè)(現(xiàn)代名城)45幢110號 瓜子酥 稱重 貓大師 2021-10-01 過氧化值(以脂肪計)||0.94g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 南京海關動植物與食品檢測中心
(來源:江蘇省市場監(jiān)督管理局)

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